speck

Speck di Maiale Nero d’Aspromonte

€47.00 – €70.00

Speck di Maiale Nero d’Aspromonte Salumi Nostrum lavorato secondo tradizione per offrire un salume dal gusto intenso e speziato, con note di pepe nero ed erbe aromatiche; affumicato e stagionato in modo accurato, il nostro prodotto risulta pregiato ed estremamente gradito anche ai palati più esigenti.

Tagli disponibili

  • Pezzatura da Kg 1,5
  • Pezzatura da Kg 1

Caratteristiche

maiale nero d'aspromonte

 

 

COD: N/A Categoria: Tag:
Share:

Descrizione

Unico nella produzione e nel gusto, lo Speck di Maiale Nero d’Aspromonte è un salume che si ricava dalla coscia o dalla spalla del maiale. Una volta disossato viene messo in salamoia con sale e pepe nero per alcune settimane, viene poi massaggiato e girato più volte per far sì che tutti gli aromi penetrino nella carne per renderla saporita.
Dopo la salatura viene legato dalle due estremità e appeso per ricevere un’accurata affumicatura con erbe aromatiche per poi stagionare circa 6/7 mesi in base alla pezzatura.
E’ un salume differente dagli altri, presenta una distribuzione equilibrata di parti magre e grasse per un gusto sobrio e un profumo impareggiabile.

 

Conservare in luogo fresco e asciutto con temperatura da 2° A 4°

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Formato

1,5 Kg, 1 Kg

Reviews

There are no review yet.

Be the first to review “Speck di Maiale Nero d’Aspromonte”

Prodotti correlati

salsiccia

Salsiccia di Maiale Nero

€9.60 – €12.00
La salsiccia dolce o piccante, di Maiale Nero d’Aspromonte o Maiale Bianco, è preparata come l’antica tradizione insegna, con prodotti naturali selezionati, usando prettamente parti di maiale come spalla, coscia, pancetta.. il tutto disossato a mano. Il peperoncino e le spezie sono rigorosamente calabresi. La carne è tagliata spessa come una volta e mescolata a mano per far sì che tutti gli ingredienti si amalgamino. Insaccato e poi stagionato per 30 giorni circa, la nostra salsiccia è un salume pronto da gustare. La leggera affumicatura con alloro e rosmarino durante la stagionatura conferisce al salume un profumo delicato e un sapore gradevole.   Conservare in luogo fresco e asciutto con temperatura da 4° A 8°
capocollo

Capocollo di Maiale Nero

€22.00 – €66.00
Il Capocollo di Maiale Nero è un salume d’eccellenza, carne magra al 70% e grasso al 30% circa per mantenerlo tenero e profumato, preparato con la parte anteriore del maiale (la coppa) che viene disossato e messa in salamoia per 7 giorni, poi massaggiato con sale e pepe nero. Insaccato in vesciche naturali, viene legato e poi stagionato per 4/6 mesi. Tutte le nostre specialità sono realizzate con l’impiego delle migliori carni attentamente selezionate. La leggera affumicatura con alloro e rosmarino durante la stagionatura conferisce al salume un profumo delicato e una migliore stagionatura. Il Capocollo ha un gusto morbido e antico come da tradizione per i migliori salumi calabresi. Conservare in luogo fresco e asciutto con temperatura da 4° A 8°
soppressata

Soppressata di Maiale Nero

€9.60 – €21.00
La soppressata di Maiale Nero d’Aspromonte, dolce o piccante, è preparata come l’antica tradizione insegna. E’ un salume pregiato, si usano prettamente parti di maiale come spalla, coscia, pancetta, con l’aggiunta di grasso scelto dalla parte del lombo e poi aromatizzato con finocchietto e peperoncino calabrese. La carne è tagliata spessa come una volta e mescolata a mano per far sì che tutti gli ingredienti si amalgamino. Insaccato in budello naturale, poi stagionato per 40/50 giorni, è un salume pronto da gustare. La leggera affumicatura con alloro e rosmarino durante la stagionatura conferisce al salume un profumo delicato e un sapore inconfondibile.   Conservare in luogo fresco e asciutto con temperatura da 4° A 8°
fiocco di culatello di maiale nero d'aspromonte

Fiocco di Culatello di Maiale Nero d’Aspromonte

€20.00 – €40.00
Il Fiocco di Culatello di Maiale Nero d'Aspromonte è ottenuto dalla parte posteriore della coscia di maiale, la parte migliore. Una volta disossata la coscia suina, viene selezionata la parte più magra e quella più ricca di grasso (destinato alla realizzazione del Culatello): la parte più magra si trasforma in Fiocco di Culatello, dal sapore morbido e delicato.   Conservare in luogo fresco e asciutto con temperatura da 4° A 8°