pancetta tesa

Pancetta tesa di Maiale Nero

€11.00 – €24.50

Pancetta tesa pronta per essere gustata in ogni occasione: tagliata a fette sottili come antipasto, per insaporire la pasta o ancora, per esaltare il gusto del timballo di riso al forno.

Ingredienti 

  • Carne di suino
  • Sale
  • Peperoncino dolce o piccante (in base alla variante scelta)
  • Vino
  • Finocchio selvatico
  • Pepe nero

Caratteristiche

maiale nero d'aspromontepeperoncino piccantepeperoncino dolce

COD: N/A Categoria: Tag:
Share:

Descrizione

La Pancetta tesa di Maiale Nero d’Aspromonte ha forma allungata e proviene dal taglio di carne della pancetta; viene lasciata con la pelle che conferisce un sapore pieno e dolce. A differenza di quella arrotolata, la Pancetta tesa viene salata e pepata e poi lasciata in salamoia ad insaporire per alcuni giorni. Viene massaggiata col peperoncino per far sì che gli aromi penetrino e per aiutare la conservazione, poi appesa dalle due estremità per farle mantenere la forma tesa, con una stagionatura che va da 3 a 4 mesi.
Tagliata a fette sottili, queste risultano striate di grasso e magro, quindi saporite e morbide.

Conservare in luogo fresco e asciutto con temperatura da 4° A 8°

Informazioni aggiuntive

Tipo

Dolce, Piccante
Formato

400 Gr, 800 Gr

Reviews

There are no review yet.

Be the first to review “Pancetta tesa di Maiale Nero”

Prodotti correlati

pancetta arrotolata

Pancetta arrotolata di Maiale Nero

€19.50 – €49.00
La Pancetta arrotolata di Maiale Nero d'Aspromonte è un salume che viene conciato con sale, pepe e altre spezie, con una stagionatura che va dai 4 ai 6 mesi. Si utilizza il taglio di carne della pancetta, caratterizzata da un ottimo equilibrio nella distribuzione del grasso e del magro. Si prepara salando e aromatizzando la pancetta del maiale con spezie (pepe nero, semi di finocchio, peperoncino) e arrotolandola su se stessa e poi inserendola in un budello: fissata con dello spago e avvolta da una rete per salumi per proteggerla durante la stagionatura e farla rimanere più compatta. Morbida e saporita al palato, è l’ideale per tante preparazioni in cucina e sulla pizza. Conservare in luogo fresco e asciutto con temperatura da 4° A 8°
vasetto nduia di maiale nero d'aspromonte

‘Nduja in vasetto di Maiale Nero

€8.90
La ‘Nduja di Maiale Nero d'Aspromonte contenuta in vasetto, preparata con ingredienti d'alta qualità, per farvi assaporare il gusto unico e inimitabile che solo un prodotto tipico come il nostro salume piccante più famoso richiama. La sua consistenza morbida e il sapore speziato e piccante renderanno unica ogni ricetta. Potrete spalmarla sul pane abbrustolito o inserirla nei più svariati piatti, per dare un tocco inconfondibile che ricordi la tipica cucina calabrese; la 'Nduja è un insaccato versatile e apprezzato da molti, preparata con le parti grasse e tenere del maiale e insaporita con peperoncino piccante e aromi naturali. Il nostro è un salume artigianale, un prodotto calabrese d'eccellenza e con soli ingredienti selezionati: acquistatelo per accedere ad un'esperienza organolettica unica. Contenuto vasetto: 212 ml   Conservare in luogo fresco e asciutto con temperatura da 4° A 8°
capocollo

Capocollo di Maiale Nero

€22.00 – €66.00
Il Capocollo di Maiale Nero è un salume d’eccellenza, carne magra al 70% e grasso al 30% circa per mantenerlo tenero e profumato, preparato con la parte anteriore del maiale (la coppa) che viene disossato e messa in salamoia per 7 giorni, poi massaggiato con sale e pepe nero. Insaccato in vesciche naturali, viene legato e poi stagionato per 4/6 mesi. Tutte le nostre specialità sono realizzate con l’impiego delle migliori carni attentamente selezionate. La leggera affumicatura con alloro e rosmarino durante la stagionatura conferisce al salume un profumo delicato e una migliore stagionatura. Il Capocollo ha un gusto morbido e antico come da tradizione per i migliori salumi calabresi. Conservare in luogo fresco e asciutto con temperatura da 4° A 8°
soppressata

Soppressata di Maiale Nero

€9.60 – €21.00
La soppressata di Maiale Nero d’Aspromonte, dolce o piccante, è preparata come l’antica tradizione insegna. E’ un salume pregiato, si usano prettamente parti di maiale come spalla, coscia, pancetta, con l’aggiunta di grasso scelto dalla parte del lombo e poi aromatizzato con finocchietto e peperoncino calabrese. La carne è tagliata spessa come una volta e mescolata a mano per far sì che tutti gli ingredienti si amalgamino. Insaccato in budello naturale, poi stagionato per 40/50 giorni, è un salume pronto da gustare. La leggera affumicatura con alloro e rosmarino durante la stagionatura conferisce al salume un profumo delicato e un sapore inconfondibile.   Conservare in luogo fresco e asciutto con temperatura da 4° A 8°