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'Nduja in vasetto di Maiale Nero
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Filetto di Maiale Nero
Filetto di Maiale Nero
€21.50 – €64.00
Filetto affumicato e stagionato seguendo i rigidi metodi tradizionali, per offrirvi un salume dal gusto delicato che ricorda i sapori di Calabria e rispetta i parametri di qualità.
Ingredienti
- Carne di suino
- Sale
- Peperoncino piccante
- Finocchio selvatico
- Pepe nero
- Vino
Caratteristiche
Descrizione
Il Filetto di Maiale Nero d’Aspromonte è un salume magro e saporito con un sottile strato di grasso per mantenerlo tenero e saporito. Rispetto a quello di Maiale bianco ha una presenza di grasso più notevole proprio per la razza di suino. Per la sua preparazione viene scelta la parte del lombo.
Con grande esperienza viene messo in salamoia, massaggiato a mano per qualche giorno, poi insaccato e legato prima di essere posto a stagionatura per 4/6 mesi. La leggera affumicatura con alloro e rosmarino durante la stagionatura conferisce al salume un profumo delicato e un sapore unico.
Conservare in luogo fresco e asciutto con temperatura da 4° A 8°
Informazioni aggiuntive
| Formato | 1,5 Kg, 500 Gr |
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